[Top] 34 Aux Armes de Bruxelles

Pour réserver une table durant le week-end, veuillez téléphoner au
+32 2 511 55 50

Rudy Vanlancker reconnaît entretenir depuis l’enfance une tendresse particulière pour « Les Armes de Bruxelles ». Il y a fait ses premiers pas en cuisine, en 1972, stagiaire de l’Ecole hôtelière de Namur.

Aux commandes de Chez Léon depuis quarante ans, il a vu cette institution vivre, grandir et chuter.

Ce déclin l’attristait. Monsieur Rudy, comme on l’appelle dans sa maison, est de ceux qui pensent qu’il y a place dans le renouveau de l’Îlot sacré pour plusieurs belles maisons ambitieuses.

Il pense également que Bruxelles mérite d’avoir plusieurs maisons de renom au centre-ville, rappelant l’époque où l’Îlot sacré était une destination appréciée des Bruxellois.

Reprendre ce fleuron de notre gastronomie témoigne combien il n’a jamais cessé de croire dans ce quartier. Il espère retrouver l’authenticité d’antan, en gardant les nappes blanches en tissu, en installant une brigade, avec des chefs de rang habillés selon la tradition. Il s’agit pour lui de refaire des « Armes de Bruxelles » la plus belle brasserie du centre-ville.

L’institution a été rénovée de fond en comble. L’ancienne cuisine a été rasée et refaite pour répondre aux exigences de la restauration contemporaine de haut niveau. On ne parle pas ici de clientèle huppée, mais de ce monde belgo-bruxellois et international qui connaît le goût du bon et aime se faire plaisir.

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez les dernières informations concernant les Armes de Bruxelles.

En 1958, le restaurant connait le début d’une période faste avec l’Exposition Universelle qui a fait de Bruxelles le centre du monde pendant 6 mois.

Au début des années 1970, Jacques Veulemans, un des fils de Calixte, crée à l’extérieur du vénérable établissement, dans la Petite rue des Bouchers le « Comptoir des Armes », un bar à tapas à la belge.

Il y travaille entre autres avec son épouse, Madame Suzanne et son fils Laurent.

Le tout Bruxelles s’y retrouve pour boire le coup et y déguster les classiques de la maison, en petites portions, tout en faisant la zwanze une bonne partie de la nuit.

Les « Armes de Bruxelles » connaissent alors deux décennies fastes, contribuant à la réputation festive de l’Îlot sacré, destination gastronomique de la capitale.

En 2006, la famille Veulemans revend l’affaire. Le restaurant vit alors quelques années agitées avant d’être repris en 2018 par Rudy Vanlancker, propriétaire de Chez Léon, un proche de la famille Veulemans depuis toujours.
Une sorte de réveil pour cette vieille dame endormie depuis 2006.

Le chef Cédric Callenaere vous propose ses suggestions et vins du moment.
Tous nos plats sont servis avec professionnalisme, respect du client, du produit, et amour de la gastronomie belge.

Terrine de foie gras fait maison, confiture d’oignons et toast de brioche

Salade « Veulemans » (1/2 salade de crevettes grises & 1 pièce de croquette aux crevettes)

Assiette gourmande (Foie gras frais, saumon fumé, crevettes grises et salade)

Hareng de la Baltique au vin blanc et pomme verte

Tomate aux crevettes grises mayonnaise

Saumon doux fumé d’écosse et ses garnitures

Salade de chicons au roquefort et lardons fumés

Tête pressée maison aux aromates sauce tartare

Salade tiède de langues d’agneau, vinaigrette à l’échalote

Assiette de jambon Breughel, crudités

Cervelas artisanal mayonnaise aux graines de moutarde

Cervelle de veau tartare ou meunière

Tartare de saumon à l’échalote, ciboulette et moutarde

Soupe de poisson maison (croûtons, rouille, fromage)

Potage du jour

Nos fondus au fromage (2p.)

Notre croquette aux crevettes, 1 pièce par gourmandise

Nos croquettes aux crevettes (2p.)

Nos croquettes de volaille sauce Madère (2p.)

Œuf poché des Marolles

Escargots de Bourgonne (6p.)

Champignons à l’ail (6p.)

Chicon gratin

Chicon gratin végétarien

Salade de chèvre affiné rôti au miel

Salade liégeoise

1/2 Anguille au vert

Cuisses de grenouille à l’ail

Toast aux champignons

Coquille ostendaise (poisson, moules, crevettes, champignons, fromage)

Assiette de moules parquées, sauce Marolles

Bouquet de grosses crevettes roses

Bol de caricoles (bulots)

Bigorneaux, la portion

Langoustines 6 pièces

Plateau des Armes de Bruxelles (Assortiment d’huîtres 9 pièces, moules parquées, crevettes grises, crevettes roses, langoustines, caricoles et bigorneaux)

Plateau Royal (Assortiment d’huîtres 9 pièces, moules parquées, crevettes grises, crevettes roses, langoustines, caricoles, bigorneaux et 1/2 homard)

Huîtres plates 3/0

Huîtres plates 3/0

Huîtres creuses Fines de Claires Marennes Oléron n°3

Huîtres creuses Fines de Claires Marennes Oléron n°3

Assiette de moules parquées, sauce Marolles

Assiette de moules au beurre d’escargot (ail et persil)

Assiette de moules gratinées à la Provençale

Casserole de moules marinières (oignons, céleri, beurre) frites fraîches

Casserole de moules au vin blanc (oignons, céleri, beurre, vin blanc) frites fraîches

Casserole de moules vin blanc crème (oignons, céleri, sauce vin blanc crème) frites fraîches

Casserole de moules aux piments (oignons, céleri, sauce piments) frites fraîches

Homard Bellevue (salade, tomate, oeuf dur, mayonnaise, sauce cocktail) 1/2

Homard Bellevue (salade, tomate, oeuf dur, mayonnaise, sauce cocktail) 1/1

Gourmandises de homard décortiqué aux morilles et pâtes fraîches 1/2

Gourmandises de homard décortiqué aux morilles et pâtes fraîches 1/1

Waterzooi de homard 1/2

Waterzooi de homard 1/1

Homard rôti au beurre d’escargot (ail et persil) 1/2

Homard rôti au beurre d’escargot (ail et persil) 1/1

Anguilles au vert

Sole de la mer du Nord meunière ou grillée

Filets de sole de la mer du Nord « Dugléré » (tomate fraîche, sauce vin blanc, persil)

Filets de sole de la mer du Nord maison (champignons, crevettes, moules, homard, crème)

Cabillaud poché sauce mousseline ou beurre fondu et moutarde

Saumon poêlé, sauce échalote

Dos de saumon frais écossais label rouge grillé sauce béarnaise

Waterzooi de poissons Aux Armes de Bruxelles (cabillaud, sole, saumon, crevettes grises)

Goujonnettes de poisson, sauce tartare, purée et cressonnette

Truite meunière ou aux amandes

Daurade Royale

Vol-au-vent de poularde, mousseline et frites fraîches

Waterzooi de volaille à la gantoise, pommes nature

Magret de canard à l’orange, demi-pomme normande, gratin dauphinois

Magret de canard sauce Archiduc, pommes croquettes

Escalope de volaille grillée, frites fraîches et sauce au choix

Trilogie de spécialités belges

Carbonnades de bœuf à la flamande, frites fraîches

Carré d’agneau, bouquetière de légumes, gratin dauphinois

Côte de veau « élevé sous la mère » sauce Blackwell

Steak tartare «c’est vous»

Filet Américain «c’est nous»

Pavé de boeuf

Entrecôte grillée

Double entrecôte (2 couverts)

Filet pur grillé

Bifteck (200gr.), salade

Boudins noir et blanc entre ciel et terre, compote et purée

Boulettes sauce tomate

Lapin à la brabançonne

Langue de veau sauce piquante, purée

Jambonneau sauce moutarde

Souris d’agneau au thym et romarin, gratin dauphinois

Alken Cristal – 5,0%

Veulemans – 6,5%

Blanche de Bruges – 4,8%

Saint Hubertus – 7,2%

Gueuze Mort Subite – 4,5%

Kriek Mort Subite – 4,0%

Cuvée de Ciney Blonde ou Brune – 7,0%

Grisette Fruits des Bois – 3,5%

Triple Affligem – 9,0%

Grimbergen Blonde ou Brune – 6,7%

Judas – 8,5%

Délirium Tremens – 8,5%

Trappiste Chimay Brune – 9,0%

Duvel – 8,5%

Carlsberg – 5,5%

Carlsberg NA – 0,0%

Apéritif maison

Cocktail Alexandra de Madame Nadine

Flûte de Champagne Madame de Maintenon

Coupe de Champagne Taittinger

Kir royal

Martini, Gancia, Pineau des Charentes, Porto, Sherry

Kir, Campari, Ricard, Picon vin blanc

J&B, Johnnie Walker Red Label, Jameson

Jack Daniel’s, Chivas

Smirnoff, Absolut Vodka

Gordon’s Gin

Bombay Sapphire

Cocktail Sex on the beach

Cocktail Piña Colada

Cocktail Mojito

Mocktail Magic Amazon (sans alcool)

Coca / Coca Zéro

Lipton Ice Tea / pêche

Looza orange / pomme / tomate

Jus d’orange frais pressé

Schweppes Soda / Tonic

Schweppes Ginger Ale / Hibiscus

Spa citron / orange

Bru plate ou pétillante – 25CL

Bru plate ou pétillante – 50CL

Bru plate ou pétillante – 100CL

*Tous nos hors d’oeuvres et végétariens peuvent être servis en plat moyennant un supplément de 50% du prix affiché.

Nos menus banquets

La vie est une fête, nous consacrons la nôtre à vous le rappeler !

En savoir plus

Figure emblématique de la rue des Bouchers, les Armes de Bruxelles ont force vigueur grâce au dynamisme de la famille… View Article

En savoir plus

Les cuisines, le bar et les salles Lors de la reprise du restaurant des Armes de Bruxelles, des travaux d’envergure… View Article

En savoir plus

PAIEMENT : Carte de crédit – Cash – Bancontact –
Chèques repas et tickets restaurant électroniques

Les cartes de crédit de nos clients seront débitées dès que la transaction est acceptée et le reçu en statut « paiement effectué » sort sur nos appareils.

Réserver

Dernière réservation à 22h45

Lundi au Jeudi 12h00 à 14h30 & 18h00 à 22h30

Vendredi 12h00 à 14h30 & 18h00 à 23h00

Samedi 12h00 à 23h00

Dimanche 12h00 à 22h30

Adresse: Rue des Bouchers 13, 1000 Bruxelles

Téléphone: +32 (0)2 511 55 50

Merci pour votre message ! nous y répondrons le plus vite possible.

© 2023 Copyright Aux Armes de Bruxelles. Powered by G1.be – Web & Graphic Strategy – Made with from Belgium.